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内容説明
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薬膳の考えに基づいたサラダを新提案！ 風土、季節、体質によって食材を上手に組み合わせて食べるのが薬膳。 いわゆるサラダ（生野菜）は欧米から入ってきた料理で、肉をたくさん食べる際に必要なもの。もともと中国では生野菜を食べる習慣はありませんでした。本書は、現在の日本人にあった薬膳の考えに基づいたサラダと、サラダとともに穀類、果物、ナッツ、肉や魚を盛り合わせた「薬膳サラダごはん」も紹介します。
薬膳サラダは、身近な野菜を使った常備菜のサラダと春夏秋冬に梅雨を加えた、季節のサラダを合わせて62品。免疫力を上げ、若さを取り戻すおいしいレシピ集です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Sakie
14
野菜でも豆でもスープにしてしまえば美味しいし温まるしで私は大好きなのだけど、夫はそうではないらしく生に近いサラダを欲しがる。熱で失われる栄養素や、体内の熱を冷ます役割を、本能が求めているのかもと推測したり。ならば薬膳サラダ、一石二鳥ではないですか。ベースとなるシンプルな献立に、プラスアルファの食材(効能)を足せるようになっている。五性、五味、帰経の説明や効能もさらりと書き込まれており、食材の効能覚えるのしんどいわと思っていた私にはちょうどよかった。豆類や木の実、香草などの乾物類は補助に重宝。常備すること。2021/11/05
シフ子
4
食生活を見直したく、薬膳の本を探す。オールカラーで写真満載、薬膳の考え方の説明も取っつきやすいので買った。全部はまねできないが、ところどころ実践。おかげで常備菜が冷蔵庫に増え、毎日たっぷり野菜を食べている。買い物するときになど、ドレッシング一つとっても、良さそうな食材が入っているものを意識するようになったと思う。また、豆、ナッツ、スプラウト類をよく使うように。一皿に、肉か魚介と野菜と果物が見栄え良く、手軽に摂るスタンスで、毎日一から全部作るという義務感から解放されるのが良い。2022/04/14
ランドル
1
組み合わせは理解できたが目新しいレシピはなくて残念2022/11/01
