バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本

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紙書籍版価格 ¥1,320
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バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本

  • 著者名:若山曜子【著】
  • 価格 ¥1,100(本体¥1,000)
  • 主婦と生活社(2021/09発売)
  • ポイント 10pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784391639544

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内容説明

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バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。
バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー……
5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。
また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。
オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。
日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。

【1章】バターで作る/基本のクッキーと型なしタルト
1)基本のベーシッククッキー 2)基本の溶かしバタークッキー 3)基本の生クリームクッキー 4)基本のクリームチーズクッキー 5)基本の型なしバタータルト(りんご)
【2章】バターで作る/いろんなクッキーと型なしタルト
シナモンシュガークッキー/コーヒーナッツクッキー/オートミールクッキー/ジンジャースナップ/ジャムロゼッタクッキー/レモンミルクのタルト/ムラング……など
【3章】オイルで作る/クッキーと型なしタルト
1)基本の卵ありオイルクッキー 2)基本の卵なしオイルクッキー(黒ごま) 3)基本の型なしオイルタルト(りんごとくるみ)
きなこはちみつクッキー/メープルアプリコットクッキー/かぼちゃメープルタルト/バナナとくるみのビスコッティ……など

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

うえだあや

3
基本の溶かしバタークッキー、基本の型なしバタータルト、チョコマシュマロクッキーを作ってみました。クッキー作りは難しい。なかなか思うように作れない。2018/12/12

珈琲

0
図書館にない2021/11/16

Su

0
型なしのタルトが作りたくて買いました。 林檎のタルトを作ってみましたが、生地を折るのが難しかったです。 でも味はさくさくっほろっとして美味しかったので、また作りたいです。 また、卵白のみを使ったレシピがあり(ムラング、ロッシェ、パブロバなど)、卵黄だけを使うレシピが多いお菓子作りには使えると思いました。2019/04/18

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