バターで作る／オイルで作る クッキーと型なしタルトの本

著者名：若山曜子【著】

主婦と生活社（2021/09発売）

• ISBN：9784391639544

内容説明

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バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。
バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー……
5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。
また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。
オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。
日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。

【１章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト
１）基本のベーシッククッキー　２）基本の溶かしバタークッキー　３）基本の生クリームクッキー　４）基本のクリームチーズクッキー　５）基本の型なしバタータルト（りんご）
【２章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト
シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など
【３章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト
１）基本の卵ありオイルクッキー　２）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま）　３）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ）
きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[あや]

基本の溶かしバタークッキー、基本の型なしバタータルト、チョコマシュマロクッキーを作ってみました。クッキー作りは難しい。なかなか思うように作れない。

2018/12/12

[ao]

どのレシピ作っても、クッキーもタルトも美味しいし失敗がない。表紙のジャムクッキーがお気に入り過ぎて、何回作ったことか。クリームチーズで作るクッキー生地絶品です。使用する油分の種類別に章立てされていて、特にオイルで作る生地は気軽に作りやすくて良いです。大好きな一冊。

2026/07/06

[Su]

型なしのタルトが作りたくて買いました。 林檎のタルトを作ってみましたが、生地を折るのが難しかったです。 でも味はさくさくっほろっとして美味しかったので、また作りたいです。 また、卵白のみを使ったレシピがあり(ムラング、ロッシェ、パブロバなど)、卵黄だけを使うレシピが多いお菓子作りには使えると思いました。

2019/04/18

[言いたい放題]

図書館にない

2021/11/16