まいにちタマゴ 専門家が教える最高の食べ方（池田書店）

著者名：タマゴ科学研究会/近藤和雄/峯木眞知子

池田書店（2021/07発売）

• ISBN：9784262123684

内容説明

タマゴで上手にたんぱく質をとろう！　医者と栄養士が教える最高においしく、健康的なタマゴの食べ方。　【タマゴは本当に健康にいいの？　お医者さんに徹底取材】・タマゴはスーパー食材といわれるほど栄養価が高い。毎日食べるべき！　・タンパク質の利用効率は、肉や魚よりも高い。満腹感がありダイエットにも◎　・糖尿病発症率が低下！　疲労回復！　老化症状を遠ざける！　貧血改善にも！　【タマゴを研究し続けた管理栄養士の“最高においしいタマゴ料理の作り方”】・目玉焼きは、タマゴを落とす高さが大事！　・玉子焼きは40回混ぜてサラサラ卵液にするのがコツ！　・たまごとじは1回で流し込んで10秒！　そのほか、みんな大好き「たまごかけご飯」や「日本と世界のご当地タマゴ飯」なども収録。健康情報やレシピだけじゃない、文化や歴史まで楽しむ“タマゴバラエティ読本”。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[けんとまん１００７]

図書館で、タイトルが目に飛び込んできた。丸ごと、卵の一冊。卵の栄養価だけでなく、いろいろなことが書かれていて、改めて、その素晴らしさを認識。巷の情報に惑わされないことが大切。黄身、白身、殻・・・使い分けることも有用なんだと。後半はレシピで、ちょとした違いで、美味しさが何倍も変わること。やっぱり、スーパーフードの一つだ！

2021/12/25

[ニッポニア]

卵は貴重な存在。ないと困りますよね。まいにち食べても大丈夫、とか言ってたらだいぶ高くなりましたね。以下メモ。胡麻豆腐卵かけ。アボカドキムチ卵かけ。温泉卵とアンチョビポテトサラダ。コンビーフ卵のせ。サーモンのエッグベネディクト（卵を湯に落として固めたもの）。３食そぼろごはん。なめらか茶碗蒸し。卵をハンドミキサーで混ぜて焼いた静岡のご当地料理、卵ふわふわ。醤油あんのとろとろ天津飯。

2023/09/29

[よこたん]

“日本人はタマゴ好きで、１人当たりの摂取個数は世界第２位です(ほぼ毎日１個、2021年現在)。”　ちなみに１位はメキシコだそうな。タマゴ科学研究会のタマゴ愛が熱い。タマゴの摂取とコレステロール値の変化に関係はない、って本当？　朝にスクランブルエッグで、昼にラーメンに入れちゃったから、晩ごはんタマゴやめとこうって思いとどまってるのだけど。タマゴの効用からレシピまで、どこを読んでも楽しい。千葉のプリンみたいな伊達巻食べたい。静岡のたまごふわふわも。カップ麺の容器で作る温泉玉子に、現在ハマり中。簡単で美味しい！

2021/07/31

[愛玉子]

その効能から美味しそうなレシピまで、タマゴ愛の詰まった一冊。私は白身はカリッと黄身半熟の目玉焼きが好きです。コレステロール値が高くなる、と敬遠されがちな卵ですが、実は関連性はないとのこと。栄養価が高いことを証明したいあまり「袋ラーメンにプラスタマゴで栄養バッチリ！」と謳いつつ、小さめの字で「袋ラーメンに野菜、肉、タマゴ1個をプラスしたとき」とあるのはご愛嬌。そこは肉入れちゃダメでしょ（笑）個人的には「カラザ」がchalazaだったことにびっくりしました。殻にくっついてる、という意味の「殻座」だと思ってた！

2021/08/20

[ユウユウ]

〝はじまりはいつもタマゴから〟 #読了 栄養についてもきちんと記され、レシピも美味しそう。タマゴ好きの我が家としては、蔵書にしたい本でした。

2021/09/05