まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本

著者名：なかしましほ【著】

主婦と生活社（2021/07発売）

• ISBN：9784391630756

内容説明

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foodmood（フードムード）・なかしましほさんの“ごはんのような”レシピシリーズ・第３弾。
バターや生クリームを使わない、からだにやさしい素材でのお菓子作りを提案している、なかしまさん。
シフォンケーキ、クッキーとビスケットに続いて、
今度はマフィン、スコーン、ケーキ、タルト、パイがテーマです。
基本の作り方は、詳しい手順写真つき。
初めての方でも、失敗なく、おいしいお菓子がきっと作れます。


〈もくじ〉
◆パート１ マフィン
　基本のマフィン（玉ねぎマフィン）／バナナマフィン／チョコマフィン／抹茶マフィン
　みかんマフィン／ブルーベリーマフィン／ピーナッツバターマフィン
　ココナッツジンジャーマフィン／メープルナッツマフィン

◆パート２ スコーン
　基本のスコーン（全粒粉とくるみ）／ほうじ茶と甘納豆のスコーン／レモンとココナッツのスコーン
　チョコレートスコーン／メープルナッツスコーン／甘酒スコーン／あんこのスコーン

◆パート３ ケーキ
　基本のクイックケーキ（バナナケーキ）／基本の共立てケーキ（パイナップルケーキ）
　基本の別立てケーキ（チョコレートケーキ）／ドライフルーツのケーキ／レモンケーキ
　りんごケーキ／ココアとあんずのケーキ／おからのケーキ／ジンジャーケーキ
　お豆腐ブラウニー／黒糖カステラ／チョコモカケーキ／アーモンドのケーキ
　コーンブレッド／にんじんケーキ

◆パート４ タルトとパイ
　基本のタルト（ピーカンナッツタルト）／バナナのタルト／ココアとマーマレードのタルト
　さつまいものタルト／いちごのクラフティタルト
　基本のパイ（りんごパイ）／かぼちゃとあんこのパイ／手びねりパイ（バナナとベリー）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Rie【顔姫 ξ（✿ ❛‿❛）ξ】]

バターを使わず植物性の油をつかったり、ひとつのボウルで作れたりと工夫されていて作りやすそう。お菓子作りは、お食事作りの+αなので、手間がかかりすぎるとなかなか取り組みづらいけど、これなら私でも出来るかも。美味しいチョコレートケーキが焼けるようになりたいな。

2016/03/06

[あーさん☆来年も！断捨離！約8000冊をメルカリでちびちび売り出し中！(｀･ω･´)ゞ]

本を買って試したい！(*￣∇￣)ノ

2018/10/20

[リコリス]

きび砂糖、成分無調整豆乳、菜種油、メープルシロップなどを使ったからだにやさしいお菓子レシピ。基本のマフィンが玉ねぎマフィンっていうのに驚いたけど美味しそう。どのお菓子も材料を吟味して丁寧に作られていてまいにち食べたくなる。経営されているfoodmoodのホームページも可愛らしかった。

2020/07/06

[sibarin♪]

材料がバターや生クリームを使わないってヘルシー♪ 少量でボール一個で作れるってありがたい♪ 作ってみたいなぁ〜♪ でも先ずはマフィン型買わないと…（って、買い物に正当性をもたせる・笑) きっと作ってその日のうちにパクパク食べてしまうんだろうな

2017/04/24

[更紗蝦]

乳製品が年々値上げしているので、「バターも生クリームも使わない」というコンセプトは、個人的にはヘルシー云々よりもコスト的に有り難いです。レシピは参考になるのですが、「ぐるぐるっ」という表現が頻発するのには辟易しました。（「ぐるぐるっと混ぜる」「ぐるぐるっとなじませる」等）

2019/01/30