やわらかとろける いとしのゼリー

著者名：本間節子

主婦の友社（書籍）（2021/05発売）

• ISBN：9784074480609

内容説明

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ゼラチン、アガー、寒天を使って一年中楽しむ、やわらかくてとろけるゼリーの本。身近な食材から果物まで絶品61レシピを紹介。

やわらかくて、みずみずしく、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ本。
ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリーは、
口にしたとたん、幸せな気持ちになります。レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え、
ギリギリ固めたゼリーのおいしさを伝えるゼリーの入門書です。

１章は「ゼリーの基本」として、ゼラチンで作るコーヒーゼリー、アガーで作る紅茶のゼリー、寒天で作る小豆寒天をくわしく説明。
２章「春」ではいちごやキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、びわ、
３章「夏」ではメロンやマンゴー、すいか、ブルーベリー、桃ほか、
４章「秋」ではぶどうやイチジク、洋梨、柿ほか、
５章「冬」はりんごやみかん、レモン、ゆずなど、旬の果物をふんだんに使った「生フルーツゼリー」を紹介。
６章「通年」ではソーダやキャラメル、甘酒、抹茶、梅酒などを使ったレシピを紹介。一年中楽しめるゼリー本です。


本間 節子（ホンマセツコ）：お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h（アトリエ・エイチ）」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』（世界文化社）、『ほうじ茶のお菓子』『糖質10g以下とはまるで思えない やせおかし』『お菓子をつくる 季節を楽しむ85レシピ』（主婦の友社）ほか多数ある。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ちょ]

ゼリーにリキュール使うって発想なかったなー！アマレットとか買ってこよ

2021/12/18

[まつり]

ちょこちょこ作ってみての感想。「紅茶のゼリー」「あずき寒天」「ミントのゼリー」「煎茶のゼリー」を本書から。あとアレンジで「ミルクティーゼリー」「ほうじ茶のゼリー」も作ってみた。さらに火が点いて「牛乳寒天」もネットレシピで作ってみる。う～ん、ぷりぷり固め……次は本書の『基本のゼリーの作り方』も参考にして、寒天少なめで作ってみるか！　とこういう訳で、すっかりゼリー作りにハマっております。お茶のゼリーなんかは、買い物なしでも作れるしｗ　夏になったら庭採れの（野生化）ミントで、ミントゼリーをばりばり作るぞっ！　

2022/06/10

[まつり]

（夏に向けて冷たいお菓子のレシピが欲しい……！）と思っていた矢先、近所の本屋で本書を発見。店内うろつきつつ、何度も引っ返してはぱらぱらめくり、ついに（やっぱり欲しい！　これは多分「アタリ」だ！）と判断して購入。まずは基本の「紅茶のゼリー」「あずき寒天」あたりを作りたい。それっぽい「ガラスの器」もいくつか買ったし、家に寒天や紅茶の葉はあるので、さしあたって「アガー」とこしあんを買ってくるか……！　あと今のところ一番気になってるのは「一リットルのびん一本分」を作れる「フルーツポンチのゼリー」！　映えるわこれ！

2022/05/31

[とても甘い]

とりあえずアガーを買うか。

2021/06/30

[fukura]

思わず見とれるゼリースイーツ

2022/01/08