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内容説明
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「きんとん」「ねりきり」「葛焼」「打ち物」など、茶席で使われるような本格的な和菓子、実はおうちで手づくりすることができるんです。本書では、本格的な季節の和菓子のつくり方を月ごとにやさしく紹介します。きんとんやねりきりに代表される「主菓子」だけでなく、打ち物や煎餅といった「干菓子」や、すはま・松風などの「半生菓子」も多数収録。基本の菓子からアレンジする際のヒントも盛り込み、バリエーションがぐっと広がります。レシピ頁(56点分)は、豊富なプロセス写真と丁寧な手順説明に加え、大まかな流れが一目でわかる構成。失敗せずにきれいにつくるためのポイントも盛り込み、はじめて和菓子をつくる方から、レベルアップを目指す方にもおすすめしたい一冊です。*2014年淡交テキスト『茶席の和菓子』内連載「和菓子のつくり方」からレシピを大幅に増やして単行本化。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
リコリス
38
可憐で優しい色合いの表紙にうっとり♡季節の移ろいに合わせて月ごとに彩られた和菓子はどれも品よくおめかししてもらって可愛いらしくどこか凛としていて素敵♡求肥は思ったより簡単にできそうだけど白あん、黄味あん、食紅とレシピを読んでいくうちにやっぱり買おうかなって思ったり、でも作るの絶対楽しそう♬和菓子も洋菓子も芸術作品ですね。2018/05/07
アキ
2
今年230冊目。最近忙しくて作れていない和菓子。せめて本の中でだけでも・・・と借りてきた。あー、和菓子作りたい！春夏秋冬て別れているのも、いいところだと思う。★★★★★2020/11/30
僕素朴
2
美しいセンスのよいお菓子、オーソドックスな季節菓子。寒氷の型抜きの余りは小さく刻んで乾かせば振り出しにぴったりの菓子になるとは、茶席の菓子と謳う本らしい。できあがりのクオリティは高いのに、牛乳パックを使うとかプロセスは親しみやすいのもよかった。2019/06/24
skr-shower
1
他地区図書館本。目に美しく、美味しい和菓子。美意識の塊だなと眼福。著者は砂糖を減らすのは話が違う派のようですが、たとえお薄のお供でも糖分は多すぎるような気はします。日持ちを考えず手作りでパッといただくなら控えめでもOK？2023/02/04
ロバパン
1
図書館で借りた本です。2019/06/16
