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内容説明
【内容紹介】
パンを使った、パンならではのおいしさと
楽しさが生きる料理を中心に集めました。
京都の和食店で「鯖のきずし」と「白身魚の昆布締め」の
小さなサンドイッチには驚嘆！
パンはいい酒肴にもなります。
その懐の深さがパンの未知の魅力と底力です。
パンと和食、パンと和の食材のステキな出合いなど、
新しい魅力もぜひお愉しみください！
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
目次
【目次抜粋】
おすすめパン料理
ふわんふわんのオムレツサンド……とびきりサンドイッチ／教える人・坂田阿希子 料理研究家
ワインに合うフランス式オープンサンド春色タルティーヌ／教える人・平野由希子 料理家
パンと和食が京都で出合ったら大原千鶴の京都サンド／教える人・大原千鶴 料理研究家
大庭英子さんの大好物！クロックムッシュとクロックマダム／教える人・大庭英子 料理研究家
パンおつまみ
あなたはこの誘惑に抗えない魔性のバター・トースト／教える人・中村直行 「オステリアナカムラ」オーナーシェフ
“パンつま”怒涛の25連発！肴は炙ったパンがいい。／教える人・スヌ子 料理家
バターとジャム
フランスで人気の手づくりバター十変化フレーバーバター朝昼夜のお楽しみ／教える人・平野由希子 料理家
フレッシュな香りがたまらない！季節のフルーツジャムづくり／教える人・大庭英子 料理研究家
世界のパンの食べ方
最後のひとかけらまで、しっかりとイタリアのおいしい智慧／教える人&語る人・北村光世 食文化研究家
ガブッとかぶりつくベトナムの“定食”?バインミーに魅せられて／教える人・足立由美子 バインミー愛好家
150年以上の歴史を誇る長崎「ハトシ」と日本「パン史」
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
高宮朱雀
15
コロナで窮屈な生活を強いられるこの頃ですが、せめて家の中でくらい晴々とした気持ちで居たいもの。サンドイッチでも作ってプチ贅沢な時間でも持ちましょう。 既存のサンドイッチの概念を変えるような、お酒のアテになりそうな組み合わせが多く、ビールにワイン、日本酒… 気付いたら杯を重ねてしまいそうで怖いくらい…。 パンを土台にしているけど、塩味のタルト生地やパイ生地、餃子の皮を2枚ほど重ねてカップ状にし、トースターで焼いた容器に盛り付けてもオシャレだし、美味しそう。2021/05/05
