「ちょっとのイースト」で作る プチパンとベーグルの本

著者名：幸栄【著】

主婦と生活社（2021/04発売）

• ISBN：9784391636758

内容説明

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少しのイーストで、ゆっくり発酵させて作る、
体にやさしくておいしいシンプルパンレシピ本・大好評第２弾。

◎バターも卵も使わない ◎イーストはほんの少しだけ ◎こねるのは、たったの３分 ◎型も道具も不要
そんな、作りやすくておいしい“日々のパン”を提案している幸栄さん。
手で丸めるだけのまるパンから、細長くてスマートなクッペ、シナモンロール、フォカッチャ…。
今回はどれもプチサイズでかわいらしく、家族みんなでパクッと食べられる形と大きさのものばかり。
パン作り初めてさんにもやさしい、オールプロセスつきです！

［もくじ］
●１章 プチパン
（１）基本のシンプルプチパン
（２）基本のざっくりプチパン
（３）基本のもっちりプチパン
（４）基本の香ばしプチパン

●２章 プチパンいろいろ
黒ごまパン／ココアくるみパン／ミルクティーパン／黒糖レーズンパン／白パン／全粒粉のパン
きなこチョコパン／コーヒーチョコパン／チョコバナナパン／ほうれんそうと白すりごまのパン
シナモンパンのココアアイシング／もっちりパンのレモンアイシング／抹茶パンのプレーンアイシング
シナモンロール／ピーナッツバターロール／黒糖ロール／きなこアンパン／甘栗のパン／プルーンのパン
ガーリックパン／青のりパン／オニオンベーコンパン／オリーブのパン／プチトマトと黒こしょうのパン

●３章 ベーグル
（１）基本のもっちりベーグル
全粒粉とくるみのベーグル／シナモンシュガーベーグル／チャイベーグル／ダブルチョコベーグル
ゆかりと白すりごまのベーグル／かぼちゃベーグル／メープルアーモンドベーグル
（２）基本のふんわりベーグル
きなこベーグル／いちごジャムベーグル／抹茶ベーグ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くぅ]

持ってる手作りパンの本は20年前くらいに買ったのが2、3冊だということに気づきまして…新しいのが一冊欲しいなと。ネットがあれば本がなくても色々と作れるんだけれど…と思いつつ、バターも卵も使わないテーブルパンならいつでも作れて体にも優しいし、何にでも合うかなと。惣菜パンやスイーツパンも載っているけれど、前半のプチパンが一番魅力的かつ実用的かな。

2016/08/20

[ゆき]

◎好きだけど、なんとなくハードルが高いなと思っているベーグルを作ってみたくなった。ベーグルはしっかりとふんわりの種類があり、4個分でフライパンでゆでる作り方。パンが少し残ったときのラスクの作り方なども紹介。

2020/06/24

[おとなり]

材料までシンプルで、随分と簡単にしたんだなあという感想。まあ実際に作ってみないとわかりませんが、とりあえず私はオーブンが無い…。（何故読んだ）

2017/12/10

[de sang-froid]

一度試してみたが、時間が掛かりすぎて、自分のライフスタイルには合わなかった。長時間手を掛けるには、安定した時間と場所を確保できないと無理だと思った。

2015/01/31