Ａ ＷＯＲＫＳ 新しいチーズケーキの教科書

著者名：船瀬洋一郎【著】

講談社（2021/04発売）

• ISBN：9784065230336

内容説明

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★「ZIP！」「ヒルナンデス！」（日本テレビ）「めざましテレビ」（フジテレビ）他で話題沸騰！
★行列２時間待ちのチーズケーキ店のレシピを初公開
★即完売の幻のチーズケーキをおうちで作れる！

東京・目黒区の住宅街にあるけっしてアクセスがいいとはいえない小さなお店ながら、１日200人以上のお客さんが訪れ、最長２時間待ちに。すぐに完売してしまう“幻のチーズケーキ”で知られるA WORKS。お客さんたちの目当ては、レインボー、あんバター、チョコミント、さらにはフルーツやクリームをサンドしたデコレーション系など、他にはないオリジナリティあるチーズケーキ。フォトジェニックで「映える」ケーキであることはもちろんですが、口にすると誰もが感激するおいしさもその人気の秘密です。

2020年の緊急事態宣言期間、Instagramで公開したプレーンなチーズケーキの家庭向けアレンジレシピは、30万以上のアクセスをカウント。今回この本では、チーズプロフェッショナルの資格も持つ店主が、長年の試行錯誤を経て辿り着いたレシピから、お店と同じケーキを作れるレシピ23種を惜しみなく初公開。

並んででも食べたい、写真に撮りたい、そしてSNSシェアしたいチーズケーキのレシピの数々が、おうちで意外なほど簡単に作れる１冊です。

目次

・INTRODUCTION～どこにもない、自由なチーズケーキ
・A WORKSのチーズケーキが特別な理由　１）おいしくなるのは、ひと晩ねかせた後　２）簡単で、失敗なく作れる　３）バリエーション、無限大！　４）おいしくて、フォトジェニック
・用意するもの
・Chapter１　ベイクドチーズケーキ
基本のベイクド／チョコミント／ロイヤルミルクティ／ゴルゴンゾーラ／ピスタチオ／メープルくるみ
・Chapter２　バスクチーズケーキ
基本のバスク／抹茶バスク／生チョコバスク
・Chapter３　スフレチーズケーキ
パルミジャーノスフレ／ミックスベリースフレ
・Chapter４　レイヤードチーズケーキ
レインボー／カモフラ／キャラメルパンプキン
・Chapter５　サンドチーズケーキ
あんバター／いちごショート風／いちじくサンド／オレオサンド
・Chapter６　デコレーションチーズケーキ
バースデーケーキ／ロータス／珈琲バナナ／桜／モンブラン
【コラム】チーズケーキの上手な切り方／A WORKSについて／A WORKSのオリジナルドリンク／チーズケーキのフォトジェニックな撮り方

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

(いったことないけど）学大にあるお店のチーズケーキの本。レインボーチーズケーキ、一時期インスタでよくみかけたなぁ。レアチーズが食べたくてちょっと手にしたけど、ベイクドだった。後半はベイクドを使ってサンドしたりやデコレーションしたりと応用編？が載ってます。BUKO(デンマークのものみたい）のクリームチーズが気になって調べてみたけど1キロは使いきれなくて断念。。。

2022/07/31

[たけとり]

時々買いに行くチーズケーキ屋さんが出したレシピなので。最近は持ち帰りでも並ぶので、じゃぁ自宅で作れるなら作っちゃえ、な人向けなレシピ本。作り方自体はそんなに難しくなくて、わざわざ買いに行かないといけない材料はちょいちょいあるけれど、ちょっとだけの手間で作れるレシピ中心。バスクチーズケーキなどチーズケーキの種類は多いし、ミントチーズケーキなど色々バラエティに富んでいるので、チーズケーキが好きな人にはオススメ。

2021/04/17

[スマルト]

オレオサンドチーズケーキが食べてみたい。 レインボーチーズケーキの製造工程を見てるだけで楽しい。

2025/07/17