プチプチサラダ、つぶつぶタブレ - スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った

著者名：上野万梨子

誠文堂新光社（2021/03発売）

• ISBN：9784416517277

内容説明

スムール、ブルグル、キヌアを使った
今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、
フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。

本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。
おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、
漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、
そしてお洒落なデザートまで。

パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった
話題のつぶつぶ素材がこの本1冊で120％楽しめます。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ワタナベ読書愛]

2017年刊行。クスクスと言われる雑穀のようなパスタ。小麦の味わいが全面的に感じられるブルグル。スーパーフードとして紹介される南米原産のキヌア。それらを使ったサラダやお惣菜、メインを張れるお料理のレシピ本。この人のスゴイところは、意外な材料を組み合わせて、お洒落で新鮮なものを作ってしまうこと。こんな組み合わせってアリか～と感心。特に昆布だしなどを使って和風のお惣菜にしたのは目からウロコ。淡白な味のつぶつぶなので、なんでもアリ。余ったお惣菜を利用できるアイデアも、実際やったけど、かなり便利。素敵な生活に突入

2022/11/20