食生活のソーシャルイノベーション

著者名：田中浩子【編著】

晃洋書房（2021/02発売）

• ISBN：9784771034242

内容説明

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豊かな食生活を考えるための13の視座。人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにするとともに、食生活にともなう様々な「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Go Extreme]

2050年の食生活を支えるしくみ：健康を生み出すソーシャルイノベーション　健康づくり：健康寿命延伸　新たな食生活デザインによる健康：新生活習慣　配慮が必要な食に関する環境整備：自宅で食事療法を継続　住環境の視点：家庭の味・価値観・新たな暮らし　まちづくりの視点：日本の食の状況　未来を育む食と農のエコシステム：農業の二極化・均質化した食と境界　地域コモンズの構築：あたしいコモンズトコモニング　食の未来：食の終焉・食糧と人類　ソーシャルイノベーション　フードサービス業の雇用過大　食をめぐるライフイノベーション

2021/01/30