旭屋出版MOOK ミクソロジー カクテル

著者名：旭屋出版編集部編【著】

旭屋出版（2020/12発売）

• ISBN：9784751110881

内容説明

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混ぜる(MIX)と科学(OLOGY)を合わせた造語がMIXOLOGY。1990年代にロンドンで発祥し、カクテルの最先端のニューヨークにも波及した。フレッシュのフルーツやハーブ、スパイスを使い、シェフやパティシエの技法も活用。また、シェーカーを振るのにとどまらず、液体窒素や燻製機などの最新機器も活用するミクソロジーカクテル。その新しい味と香りと感動を創造する15店(東京・神奈川・埼玉・岐阜・大阪)のミクソロジーカクテルを127品紹介します。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[和草(にこぐさ)]

創作カクテルが沢山!材料、作り方ともに載っていますが、私にはハードルが高い。誰か作って～。

2014/07/11

[K]

ミクソロジストって肩書きのバーテンダーを見たことあったけどこれはすごい。もはやどこから飲んでいいのかわからないレベルのカクテルだわ。炭酸つくる装置とか欲しくなるなぁ。

2014/07/16