ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー

著者名：安田真理子【著】

内外出版社（2020/12発売）

• ISBN：9784862575418

内容説明

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【内容紹介】
クリスマスの「ジンジャーブレッドマン」だけじゃない、イギリスの家庭で愛されている秘伝のレシピとヒストリーを、美しい写真と共に。
40のジンジャーブレッドを「イングランド」「北アイルランド」「ウェールズ」「スコットランド」の地域別に紹介。
また今や書物の中にしか存在しない伝統のレシピも忠実に再現！


【目次】
はじめに……2
イギリスのジンジャーブレッド略史……6
Gingerbread map……8

Chapter1 基本のジンジャーブレッド
トリークルジンジャーブレッド　Treacle Gingerbread……10
ジンジャーブレッドマン　Gingerbread Men……13
ジンジャーナッツ　Gingernuts……16

Chapter2 地方のジンジャーブレッド　イングランド
コーニッシュフェアリング　Cornish Fairings……20
コッツウォルズジンジャーブレッド　Cotswolds Gingerbread……23
ホーリーウェイクベイクケーキ　Holywake Bake Cake……26
ノーフォークフェアボタン　Norfolk Fair Buttons……29
グランサムジンジャーブレッド　Grantham Gingerbread……32
など

Chapter3 地方のジンジャーブレッド　ウェールズ＆北アイルランド
ハニージンジャーブレッド　Honey Gingerbread……88
オールドウェルッシュジンジャーブレッド　Old Welsh Gingerbread……91
アイリッシュスタウトジンジャーブレッド　Irish Stout Gingerbread……94
ポテトジンジャーブレッド　Potato Gingerbread……96

Chapter4 地方のジンジャーブレッド　スコットランド
エディンバラジンジャーブレッド　Edinburgh Gingerbread……100
スコティッシュパーキン　Scottish Perkins……103
パーリー　Parlies……106
フォッハバーズジンジャーブレッド　Fochabers Gingerbread……108
インヴァネスジンジャーナッツ　Inverness Gingernuts……111
ブルーニー　Broonie……114

Chapter5　ファミリーレシピ
ワーズワースのジンジャーブレッド　Wordsworth’s Gingerbread……118
イライザ・アクトンの「アクトンジンジャーブレッド」　Eliza Acton’s Acton Gingerbread……121
ビートン夫人の「厚いジンジャーブレッド」Mrs. Beeton’s ‘Thick Gingerbread’……124
アトリーのトラベラーズジンジャーブレッド　Alison Uttleys Travellers’ Gingerbread……127
マデリンのジンジャーブレッド　Madeleine’s Gingerbread（パットおばさんのジンジャーブレッド　Aunty Pat’s Gingerbread）……130

コラム
Bonfire Night/ Guy Fawkes Day について……50
Fair について……74
ジンジャーブレッドの保存法とヒント……134
アンティークのキッチングッズ……139

おわりに……142
参考文献……143

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ごへいもち]

読友さんのご紹介本。ジンジャーブレッド人形しか知らなかったけど、むしろケーキタイプの方が多いみたい。でも、なんでも良いから食べさせて^_^

2021/04/16

[くさてる]

ジンジャーブレッド、というとクリスマスに出るジンジャーブレッドマンしか浮かばなかった私には、初めて知ることが多くて面白かった。英国伝統のレシピ、というだけあって気軽に作れるようなものではないけれど、紹介されているキッチングッズや材料も含めての異文化紹介という印象を受けました。英国の食文化に興味あるひとにおすすめです。

2021/04/10

[ganesha]

様々なジンジャーブレッドのレシピと解説が40ほどと、英国の文化や風景の紹介なども多く載っていて、著者(そうとは知らずブログを拝見していた)の知識量に驚きながら読了。ガイフォークスに関するコラムが興味深かった。羊可愛い。

2021/11/16

[Naoko Mizuno]

「午後3時 雨宮教授のお茶の時間」の作者さんの情報でこんな本が出ると知り、楽しみにしていました。とにかくジンジャーブレッドが好き！という気持ちが伝わります。添えてあるエピソードも初めて知るものが多く、読み物としても楽しみました。レシピも幾つか試してみましたよ。次はグラスミアジンジャーブレッド作りたいな、思い出の味♪ メアリー・ポピンズでジンジャーブレッドに憧れた人にもオススメです。

[tomomi]

☆☆☆

2022/12/18