集英社インターナショナル 何が食べたいの、日本人？ 平成・令和食ブーム総ざらい（インターナショナル新書）

著者名：阿古真理【著】

集英社（2020/12発売）

• ISBN：9784797680591

内容説明

１億総グルメへと突っ走った平成ニッポン、そして令和へ――。バブル景気にも後押しされて、身も心も満腹状態を求めて突っ走った平成ニッポン。雑誌『Hanako』や『dancyu』が先導し、『ミシュラン・ガイド』が立ち上がれば１億総グルメ状態へ。日本人は何を思い、何を食べたのか？　美味しい歴史と思い出を振りかえりつつ、分析。そして令和。タピオカドリンク店に行列したのはなぜ？　人気の理由はプニュプニュの食感だけではなかった!?　コロナウイルス感染でベーキングパウダーが品切れを起こした理由まで、グルメブームを総ざらい。

目次

まえがき
第１章　情報化が進んだ30年
第２章　グルメが定着していく時代
第３章　スイーツ・パン・ドリンク
第４章　時代を映す食文化
第５章　家庭料理の世界
あとがき