決定版 おいしい！たれ・ソース - 一生使える、黄金比＆レシピ

著者名：川上文代

PHP研究所（2020/12発売）

• ISBN：9784569706016

内容説明

おいしい秘密は、“材料の割合”にありました！　食欲をそそる「中華の万能だれ」や、おかずに最適な「洋風定番ソース」、プロの味がだせる「和風のたれ」などなど、すべて自分でつくれる全151レシピをオールカラーで紹介。この本では、身近な調味料で作れる、和・洋・中・エスニックのたれ・ソースのレシピを盛りだくさんで紹介。さらに誰でも失敗なく味を再現できるように、たれ・ソースを作るときの材料の「黄金の割合」が、ひと目でわかる大きなアイコンで表示されています。しかも掲載されたソース・たれを使った料理レシピも写真とともに紹介されているので、すぐにおいしい一品を作ることも可能。楽しみながらレパートリーがどんどん広がる一冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[nizimasu]

今更ながらこれだけたれにクローズアップした本はないんじゃないかな。たれとそれにあわせたレシピもあるんだけど、かなりシンプルな逸品ぞろいで相当役に立ちます。つい、なれたレシピになりがちなんだけど、この本で随分、バリエーションが増えた気がします。たれって大事

2014/06/18