- ホーム
- > 電子書籍
- > 趣味・生活(食/料理)
内容説明
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
鍋料理をおいしくするコツと、新しい鍋料理の発想のヒントが満載の一冊。新味・極旨の肉鍋、海鮮鍋、野菜が主役の鍋料理、肉×海鮮の鍋料理、肉×野菜の鍋料理、中華×エスニックの鍋料理、新スタイル鍋料理が、計60品。創意工夫がいっぱいの小鍋料理・アイデア鍋料理が17品。これらの新しい味づくりのアイデアは、四季のいろいろな料理にも応用できます。そして、割烹店主が教える、寄せ鍋・すき焼き・鶏水炊き・しゃぶしゃぶ・うどんなべ・てっちり・鰤しゃぶ・鱧鍋・鴨鍋・牡蠣土手鍋・豆乳鍋をおいしく作る技術。巻末では、「売れる鍋料理の傾向が見えてくる『鍋トレンド』の研究」を掲載。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
おおきなかぶ
2
美味しそうな鍋料理が沢山。そういう手もアリなのかと気付かされたのは、すき焼きとろろ。すき焼きは溶き卵で食べますが、溶き卵に自然薯とろろを混ぜたつけダレで食べるとの新しい形。残ったつけダレをご飯にかけたとろろご飯は美味しいでしょうね。2019/01/21
ピーナッチョ
2
これで鍋のレパートリーが増えたかな。2016/01/09
訪問者
1
注目すべき鍋料理を実際のお店のメニューから選んで掲載している。写真が大きくて、どれも大変美味しそうである。2023/02/11
