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内容説明
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人気店のアイデア料理、評判メニューが計200品。魅力を高める盛り付けのヒント、クチコミを起こす提供法のヒント、また注文したくなるアイデアが満載の1冊。料理の紹介だけでなく、各店がどういうコンセプトでメニュー開発をしているか、どんな発想でメニューづくりしているかをくわしく解説。鶏・菜・冷・熱・魚・肉・甘・笑のテーマ別で、話題性の高い料理、インスタ映えバツグンの料理や、客席を楽しくする料理も掲載。巻末では、「もっとアイデアがひらめく！ 居酒屋メニュー発想法」の企画も掲載し、メニュー開発の教科書になる内容です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
sawa
3
★★★☆☆ 飲食業の人向け。「客を魅了するメニュー作り」の本だった。一応レシピは付いてるけど、家庭で作りたい（作れる）ものはほとんどなく、おいしそうと思えるものはいくつかあったけど、「何だこの変な盛り付け！」って思うのもしばしば。「お客さんをびっくりさせる演出」（煙が出るとか、燃えてるとか、デカいとか）みたいな奇をてらった演出は個人的に好きじゃないので、微妙な気持ち。普通に美味しくて、食べやすくて、すてきな器で、店側の「どーだどーだ」感がないお店が好き。（図）2012/09/30
