晋遊舎ムック 晋遊舎ムック カンタン！ うまい！ だしの大百科

著者名：晋遊舎【編】

晋遊舎（2020/11発売）

• ISBN：9784801815247

内容説明

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「いれるだけ」「かけるだけ」
無添加でおいしい「だしの魔法」！

難しそう、時間がかかりそうと思われている「だし」ですが、
実は、ほんの少しのコツを知るだけで、
誰でも失敗なしで、あっという間に、おいしいだしがとれるんです。

『だしの大百科』では、これまで料理の先生たちと編集部で検証を続けた中で
ビギナーさんでも失敗しない「新しいだし」、
かつお節や昆布などを使った「基本のだし」、
料理の味をさらにアップさせる「だしと調味料の黄金の味付け」をご紹介！

和食、洋食、中華にデザート、
どんな料理にも合う“だしのすべて”を大公開します!!