内容説明
全国農業新聞の人気シリーズを書籍化!豊富な事例には鳥獣害対策のヒントが満載！
全国農業新聞で連載中の「STOP鳥獣害」シリーズの記事を中心に現場の取り組みを紹介した事例集です。ジビエの利用推進に向けた施設・流通整備、販路開拓、ブランド化、料理の提供のほか、皮革商品の開発など２次利用を取り上げています。
【著者】
一般社団法人全国農業会議所
一般社団法人 全国農業会議所は、広く農業・農業者の立場を代表し、農業の健全な発展を図る全国組織です。
目次
・はじめに
①エゾシカぎょうざを販売 野性味あるくせのある味人気（北海道苫小牧市 ラーメン店「味の大王」）
②ヘルシーなエゾシカ料理でファン獲得 「固い」「臭い」イメージを払拭（北海道鷹栖町 山恵）
他45点
