ＮＨＫまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物

著者名：横山タカ子

ＮＨＫ出版（2020/10発売）

• ISBN：9784140333082

内容説明

長野の漬物名人直伝！　
自然の味を生かした絶品漬物　
つくりやすい食べきり分量レシピ　

みそに一晩漬けるだけで完成“ラディッシュのみそ漬け”、野菜たっぷり“福神漬け”、自分なりの味をつくり出せる滋味豊かな“ぬか漬け”……。漬物文化が根付く長野で活躍する郷土料理研究家が、自宅で簡単にできる本格漬物のつくり方を紹介。「漬物は調味料」と語る著者ならではの、漬物を使ったアイディア料理も満載！
漬物づくりのコツやギモンを漬物名人がやさしくレクチャー。つくりやすい食べきり分量レシピで、漬物づくりが初めての方にもおすすめ！
まる得マガジンテキスト『名人直伝！　お手軽なのに本格漬物』（2018年11月・12月号）をもとに、再構成しQ&A等を加筆。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヨシ]

漬物の基本中の基本が、初心者にもわかりやすく書かれている。コンパクトで地味な装丁だから、なかなか手に取る人もいないようで残念です。漬物のハードルが高い人にお薦めしたいです。

2022/08/09