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内容説明
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以在日本擁有巨大市場的國民美食日式炸 （唐揚）為主題的解?書，終於推出電子書版。其中充滿許多喜愛日式炸 的人們不可不讀的有趣?容，從日式炸 的基礎知識，到連專家都可能不知道的 史、事實、流派、專有名詞定義等盡列其中，可?是日式炸 的教科書也不為過，具備前所未見的超長篇幅及極高品質，正如其名是?得永久收藏保存的「完美指南」。
目次
何謂唐揚＜P6＞
這些都是唐揚＜P8＞
唐揚探訪＜P11＞
日本全國的當地唐揚＜P26＞唐揚的史＜P30＞
東京唐揚全明星餐飲店＜P38＞
日本全國唐揚名店指南＜P48＞
連鎖店的唐揚美味秘密
儘管如此，我們還是想繼續吃唐揚！
唐揚對談
關於唐揚在日本全國的調
唐揚配角
世界各地的唐揚料理
唐揚的構成要素
食用家禽的史
肉的流通
透過資料瞭解日本的肉況
在家裡製作完美的唐揚
10年來唐揚的宣傳<P238>
