珈琲事典 新装版 この１冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる

著者名：田口護

学研（2020/10発売）

• ISBN：9784058012055

内容説明

プロ直伝！　おいしいコーヒーを自宅で楽しむためのノウハウを豊富な写真で徹底解説。とくに豆については世界各国の高品質な豆から１２２銘柄を厳選し、特徴を完全ガイド。自家焙煎やブレンド、淹れ方についても詳しく解説した、コーヒー教本の決定版

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[チャー]

普段飲むコーヒーについて、少し詳しく知りたいと思い手に取る。コーヒーの生産地、豆の種類や焙煎方法、淹れ方に至るまで、非常に詳細に写真や図を多用しながらわかりやすく記されている。かおりの種類や挽き方、道具の種類の多さなど、情報量に圧倒された。日常的に飲む際には生産地やひき方までは意識することがなかったが、より細かな分類があることを知り驚く。コーヒー豆の名前には、様々な情報が示されていることを初めて知った。豆の購入前に読み返したい。

2021/05/16

[豆の木 土方正和]

美味しいコーヒーの淹れ方、特にハンドドリップについて確認した。著者により提案される方式が違うことは、分かっていたので確認の意味で読ませてもらった。参考になりました。

2025/12/15

[とも]

参考図書。

2021/08/01