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内容説明
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野菜で体を整える食生活の５つのルール
定番！ 18野菜図鑑
トマト リコピンの抗酸化作用で老化を防ぎ、がん予防に。
かぼちゃ β-カロテンとビタミンＡＣＥの力で酸化を防ぐ。
オクラ 水溶性食物繊維が腸を元気にし、免疫力も上がる。ほか
他にもまだまだある優秀野菜
旬と栄養成分を知って、賢く食べる
栄養を余すことなく食べる！
調理の素朴な疑問にお答えします
一品作れば５種類以上の
野菜が摂れる優秀レシピ
改めて知っておきたい
体調を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維
野菜に期待したいのはこの力!
ファイトケミカルは体を守る植物成分
早わかり！ 野菜食べごろカレンダー
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
バームクーヘン
7
きゅうりに含まれる酵素がビタミンCを酸化させるので、他の野菜のビタミンCを無駄にすると言われてきたが、実は酸化されたビタミンCは体内で再び還元されて効果を発揮する、という事が解ったのだそう。これを知ったのは大きな収穫でした。これからはサラダにきゅうりも入れられる！2021/07/10
skr-shower
1
dマガ。旬の野菜を新鮮なうちに食べましょう。2020/11/18
