おうちで楽しむ スパイス料理とカレー（池田書店）

著者名：一条もんこ

池田書店（2020/08発売）

• ISBN：9784262130514

内容説明

スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイスを独自に組み合わせて作るスパイスカレーが流行。しかし、種類がたくさんあるスパイス。何をどう使ってよいのか迷ったり、買ってはみたものの使い切れなかったりするという話もよく聞きます。そこで、本書では、「これだけあれば本格的な料理が作れて楽しめる！」という5種類のスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン）を厳選し、1種類だけの使い方、複数の場合の配合のコツ、食材との合わせ方などを解説。カレーだけでなくスパイス料理（主菜、副菜、デザート、ドリンク）のレシピも紹介しています。スパイスは、しょうゆやみそなど発酵調味料との相性もよく、味に深みが出るという作用も。普段作っているおかずに、ちょっとだけスパイスを加えるだけでも、料理の可能性がぐんと広がります。スパイスの特徴や役割がわかると、食生活が今よりずっと楽しくなり、より充実したものになるでしょう。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Yumiko826]

カレーのスパイスは、5種類あればいいらしい。カレー以外にもスパイスを使った料理が紹介されている。身近な食材で作れそう。まずは、先日買ったカレーのスパイスキットでチャレンジしてみよう。

2021/03/08

[ののたん]

作ってみたいと思うけど、味の想像がいまいち出来なくて、1品だけ作ってみたけど、2回目はないかなぁと。 美味しそうに見えるんだけどね～

2021/11/17

[たく]

☆☆☆

2020/12/14