台湾の美味しい調味料 台湾醤

著者名：種?設計【著】/光瀬憲子【訳】

翔泳社（2020/08発売）

• ISBN：9784798165165

内容説明

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眺めて楽しい台湾醤（ジャン）の本

「眺めて楽しい台湾食文化の本」第二弾です。
テーマは中華系料理に欠かせない
ペースト状の調味料である「醤（ジャン）」。
30個の食材をもとに、醤を手作りする方法や
醤を使ったレシピをグラフィカルに解説。
台湾食文化のエッセンスを暮らしに取り入れれば、
おうち時間が少しだけ充実するはず。

台湾の食べ物に興味があるすべての方に！
台湾発「種?設計」によるイラストを多様した紙面をお楽しみください。

★著者プロフィール
イラスト／種?設計
台湾のデザイン事務所。
グラフィックデザイン、WEBデザイン、
プロダクトデザインなどを手掛けるほか、
体験をデザインする「ストーリーテリングデザイン」を提供。

★翻訳者プロフィール
光瀬憲子
1972年、横浜市生まれ。紀行作家、英中日翻訳家、通訳者。
米国ウエスタン・ワシントン大学卒業後、台北の英字新聞社チャイナニュース勤務。
台湾人と結婚し、台北で7年、上海で2年生活。現在は台湾と日本を往復している。
著書に『台湾一周　 途中下車、美味しい旅』『台湾一周! 安旨食堂の旅』
『台湾縦断! 人情食堂と美景のの旅』『台湾の人情食堂 こだわりグルメ旅』
『美味しい台湾 食べ歩きの達人』『台湾で暮らしてわかった律儀で勤勉な「本当の日本」』『ビジネス指さし会話帳 台湾華語』など。
『タビリスタ』『ウレぴあ総研』や朝日新聞社のwebサイトでコラム連載中。
カルチャーセンターで台湾旅行講座の講師も務める。株式会社キーワード所属。

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感想・レビュー

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[たまきら]

先日面白い台湾のスパイスを手に入れたので、興味を覚えて借りてきました。…どんどん試してみたいレシピが増えていく…！…旅に出たい～。

2021/09/26

[宮崎太郎(たろう屋)]

台湾テイストの調味料と異文化料理を組み合わせた新しい感覚の料理本でした。イラストが楽しい。いろいろ調味料を集めたくなります。

2021/02/25