オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

著者名：河田勝彦【著】

河出書房新社（2020/07発売）

• ISBN：9784309287430

内容説明

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著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！