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内容説明
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ミャンマー、イラン、クルド、エチオピアなど、
世界15の国・地域から45の家庭料理を集めた日・英併記のレシピ本の新装版です。
実は、作り手は世界中から日本に逃れてきた難民たち。
彼らから故郷の家庭料理を教えてもらいました。日本にある材料で作れるように工夫されています。
写真が鮮やかで美しく、見ているとまるで世界を旅しているかのよう。
各レシピページのコラムには、食文化の豆知識や作り方のコツが満載。
母国に残る母から受け継いだというレシピにまつわる難民のほろ苦いストーリーも収録されています。
一見難しそうに思える料理でも、スパイスを数種類入れるだけで簡単に本格的な味わいに。
おもてなしにもぴったりです。
思わず人にも勧めたくなる、そんなユニークな1冊です。
〈掲載レシピ〉
トマトと相性抜群 ニラたっぷりの卵焼き(アゼリ)
挽き肉たっぷりクスクスの包み揚げ イチリキョフテ(クルド)
イエローライスの冷たいデザート(イラン) 他
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
30
「故郷の味」をまぶしく、そして不思議な気持ちで眺めました。墨田区はおいしい多国籍料理に満ちていて、娘の「故郷の味」について考えながら読んだからです。日本で育ったこどもたちは、きっと家族から教えてもらった味を日本で教わった味とともに引き継いでいく。それはきっと、日本にとっても素晴らしい財産になると思います。…単純に美味しいし。ちょっと歩けば最高の湖南料理が、ネパール料理が、韓国料理が楽しめる町にいるからこそ、もっとオープンに多様性を寿ぎたいと思います。2022/10/15
チョビ
3
やるかとなると、相当スパイスに詳しい方じゃないと難しい。逆にいうと、スパイシーな料理を好む方々が「難民」となりやすいということか。そういった背景を感じるだけでも勉強になったかな。私にはそんな難しいことわからんよ…。2020/06/27
もちこ
2
特色ある料理の数々と、料理の背景。日本の難民申請の難しさ。誰しも平和で安全な母国で暮らせるとは限らない。日本にもたくさん難民の方がいることがわかり、考えさせられました。2022/10/18
マオ
1
難民として日本に渡った方々が教える故郷のレシピ集。 クルド、ネパール、ゴンゴ、アゼリ、チン他。 スパイスをふんだんに使用した料理が多い印象。 「魚を揚げてから蒸す」「塩もみ胡瓜に胡麻とターメリックを和える」など普段見慣れた食材の新鮮な使い方が面白い。 レシピの横に書かれたワンポイント情報や奥付に書かれた難民のコメントも必見。 料理本である故、深ぼりはされていないが、背景を知ることでニュースで流れる「難民」のイメージとは違う一面を感じられた。 料理だけでなく様々な国の考え方に触れられる良本。2020/02/12
