弦齋夫人の料理談

著者名：村井多嘉子/石塚月亭

実業之日本社（2020/06発売）

• ISBN：9784408339382
• NDC分類：596

内容説明

あの人気番組にも取り上げられ話題沸騰！
明治時代に『婦人世界』（実業之日本社）という女性誌がありました。
今と比べて人口が半分以下の日本で、最盛期で31万部という驚異的な部数を誇った超人気雑誌でした。

そこで大人気を博していたのが、「弦齋夫人の料理談」という連載です。
創刊の年から連載がスタートし、読者から熱烈な支持を受けて足かけ６年にもわたり続き、計４冊の単行本にもまとめられ出版されました。

明治・大正期のグルメ小説の嚆矢『食道楽』を書いたジャーナリスト村井弦齋の妻であり、自らも料理研究家であった村井多嘉子が、記者の質問に答える形で構成されています。

そして何を隠そう、その記者が「村井弦齋」本人（当時『婦人世界』の編集顧問）だったそうです。

そんなパートナー同士のウィットに富んだ会話には、信頼と愛情が感じられ、読んでいても実に温かい気持ちになれます。

もちろん、そこに登場するユニークなレシピにも大注目！
「苺の天麩羅」「茄子のウスターソース煮込み」「赤茄子（トマト）の苺ジャムがけ」……。


お料理好きなら、楽しめること間違いなし！
レシピ本史上屈指の名作『弦齋夫人の料理談』を読んで、明治時代の楽しい食卓に思いを馳せてみてください。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[bunca]

食道楽の村井弦齋の奥さんの料理談。 新聞記者の取材を受ける体裁をとっているが、語り口調がお登和さんなので弦齋が書いたものと思い至った。 バターとかテンピとか西洋からの食材、料理法が入ってきた明治期に、こういう本が今までの家庭料理に新風を入れたんでしょうね。 栄養学の知識もあるし、料理に情熱を持った方だったのだと思う。

2025/03/23

[fukura]

お料理談

2020/08/16