藤井恵の腹凹ごはん

著者名：藤井恵【著】

日経BP（2020/05発売）

• ISBN：9784296106653

内容説明

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「やせにくくなった」と感じたらコレ！
管理栄養士の資格を持つ人気の料理研究家・藤井恵さんの
おいしくて健康になれる神ワザレシピ！

「やせにくくなった」年齢とともに多くの人が感じる悩みの一つ。
そんな時味方になるのは、キノコや海藻、発酵食などの
「腸を整える食材」。バランスよく摂ればお腹がスッキリ、体調も整います。

本書で紹介するのは、塩分・糖質・脂質を極力抑えつつちゃんとおいしいレシピ、
題して「腹がペコっと凹む“はらペコッ”ごはん」。
忙しい人でもすぐできる簡単レシピから健康的な献立づくりまで紹介します。

◆健康的な献立づくりの　カンタン！プロセス◆
Step1：キノコ・海藻・発酵食　腸にうれしい食材をプラス
Step2：半調理で時短　食物繊維たっぷり! 野菜を増量
Step3： 魚・肉・卵・大豆　たんぱく質をしっかり!

目次

≪目次≫
●Step1：キノコ・海藻・発酵食　腸にうれしい食材をプラス
・１日の中で３つの食材を取り入れましょう
・こんな組み合わせなら３つの食材が一気にとれます
・２つの組み合わせ副菜がすぐにできます
・キノコの常備菜
・海藻の常備菜
・発酵食の納豆はこんな食べ方がオススメ

●Step2：半調理で時短　食物繊維たっぷり! 野菜を増量
・フライパンで「ベジ蒸しストック」
　キャベツ／ニンジン／オクラとモロヘイヤ
・ファイバー常備菜
　ゴボウ／コンニャク・シラタキ／切り干し大根

●Step3： 魚・肉・卵・大豆　たんぱく質をしっかり!
・筋肉、骨、肌の健康を支えるたんぱく質のおか
・女性ホルモンをサポートする大豆の食べ方
・味付け冷凍で「やせるおかずの素

●チャレンジ！目的別の献立づくり
・体重が急に増えたときの献立
・体を温めてカゼを防ぐ献立
・便秘を防ぐ献立
・夏バテを防ぐ献立
・貧血を防ぐ献立
・骨を丈夫にする献立
・発酵食をもっと楽しもう１　サラダ感覚の「発酵ベジ」
・発酵食をもっと楽しもう２　簡単「発酵合わせだれ」

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[とよぽん]

藤井恵さんは、管理栄養士の視点から中高年の健康に配慮した食生活の提案をしてくれるプロ。何を、どのように食べるのが健康に良いか、具体的かつ分かりやすく豊富な献立例を示している。あぁ、そうか！と思うようなシンプルで作りやすいメニューがいくつもあった。特に、「味噌タマネギだれ」がとても美味しく、簡単にできて、応用範囲も広い優れモノだった。

2020/08/21

[しんすけ]

食欲が朝だけしかない。昼に近くなると、お腹が張って食べる気がなくなる。 偏った食べ方をしているのが原因のようだ。 パンか米以外に食べるのは、玉葱、人参、ピーマン、ゴーヤ。その程度。 魚も牛肉も嫌いだから、鶏肉を食べるようにしている。 これで十分と思っていたが、キノコや海藻も食べる必要があるらしい。 本書にはキノコと海藻を美味しく料理する方法が書かれてる。 気になるのは表紙の「やせにくくなった」。もうやせてるんだけどね。 今日はこのなかから気になったものをマーケットまで買いに行くことにする。さてどうなるか？

2022/09/19

[maiky]

どれもおいしそう！ 副菜のメニューも多くてさっそく作ってみたいです。

2023/01/14

[ゆき]

体に良い食材を提案しつつ、使い回しがきく副菜や常備菜や献立の紹介がされている。食材はよく使っている一般的なものが多いが、味付けや合わせ方が参考になった。

2022/03/01

[ぱんだちゃん]

きのこ、海藻、発酵食品。前の2つはたしかにあんまり食べてない自覚あり。

2022/10/12