小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方

著者名：小嶋ルミ【著】

柴田書店（2020/05発売）

• ISBN：9784388063208

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

“クッキーに特別な混ぜ方があるの？”

同じレシピ（配合）のクッキーで、ただ混ぜたものと本書の混ぜ方で作ったものを比較したところ、生地中の気泡などで明らかな違いが出ました（撮影・分析協力は食感研究の第一人者、岐阜大学の西津貴久教授です。本書p.21より）。

ただ混ぜただけでもおいしいクッキーは作れますが、さらにワンランク上の仕上がりをめざす方は、ぜひ本書の作り方をお試しください。驚くほどに粉とバターの風味が引き立ち、サクサクッさらさらの食感、口の中で生地がほどけてすーっと消える、余韻まで心地いい極上のクッキーに仕上がります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[言いたい放題]

見てるだけでわくわく。流し読み。

2021/10/31

[kanamiiiiin]

こだわりが強すぎて、初心者がやろうという気持ちにはなかなかなれないかも。普通の作り方で満足できなくなったら挑戦したい。

2021/01/16