クロワッサン特別編集 素材の出会いで、美味しい一皿。

著者名：マガジンハウス【編】

マガジンハウス（2020/02発売）

• ISBN：9784838754069

内容説明

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長尾智子さんの人気連載が１冊に。
旬を楽しむ料理　春夏

エッセイ

この本の使い方


第一章 サラダ・マリネ
菜の花×卵のミモザサラダ、柑橘×赤唐辛子のエスニックサラダ ほか

第二章 和え物・酢漬け
生ハム×豆腐×グリーンピースの白和え、鶏むね肉×枝豆×山椒の和え物 ほか

第三章 蒸し煮・スープ
あさり×キャベツ×ベーコンの蒸し物、豚肉×酒粕の蒸し物 ほか

第四章 焼き物・炒め物
じゃがいも×マスタード焼き、そら豆×バジル×卵のオムレツ ほか

第五章 揚げ物
そら豆×ごま油の揚げ焼き、山菜×大根の揚げだし ほか

第六章 オーブン焼き
トマト×タイムのオーブン焼き、にんじん×クミンシードのオーブン焼き ほか

第七章 ご飯・麺
いか×香菜のご飯、鶏肉×干し海老のご飯 こしょう風味 ほか

第八章 デザート・おやつ
青じそ×フルーツのフルーツポンチ、桃×ミントのクラフティ ほか


素材別インデックス

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

写真がとてもきれい。結構面白かったけれど、調理法分類じゃなくて素材が先だったらもう少し使いやすかったかなあ。

2021/04/23