生活シリーズ カオリーヌ菓子店のチーズケーキ

著者名：かのうかおり【著】

主婦と生活社（2020/02発売）

• ISBN：9784391641103

内容説明

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◆◆◆通販とイベントでしか入手できない幻のケーキ、
「カオリーヌ菓子店」のチーズケーキ。待望の初のレシピ本が誕生! ◆◆◆

表面が真っ黒に焼けた「バスクのチーズケーキ」、そして、
ブルーチーズが苦手な人をもとりこにする「ブルーチーズのチーズケーキ」。
「カオリーヌ菓子店」の人気のこの２つのチーズケーキはもちろんのこと、
パルメザン、カマンベールなど様々なチーズで作れる、
濃厚チーズケーキが満載の１冊。

著者のかのうさんは、フランスでチーズ作りとチーズの販売を学んだチーズの専門家。
シンプルでいて力強いおいしさの、チーズ感溢れるチーズケーキが、お家で手軽に作れるようになります。
まるでチーズそのものを食べているかのように満足感のある、
今までとはひと味違ったチーズケーキをぜひお試しください。
★レシピはすべてグルテンフリーです


◆contents◆
１章｜ベイクドチーズケーキ
〈1〉基本のシンプルベイクドチーズケーキ
〈2〉基本のニューヨークチーズケーキ
〈3〉基本のパルメザンチーズケーキ
〈4〉基本のブルーチーズケーキ
〈5〉基本のカマンベールチーズケーキ
チャイのベイクドチーズケーキ／いちごとバニラのベイクドチーズケーキ／バスクのチーズケーキ
キャラメルと山椒のパルメザンチーズケーキ／コーヒーとオレンジピールのニューヨークチーズケーキ
卵なしのミルキーベイクドチーズケーキ／バナナのブルーチーズケーキ　　など

２章｜いろんなチーズとヨーロッパのベイクドチーズケーキ
ゴーダナッツのベイクドチーズケーキ／チェダーとあんずのベイクドチーズケーキ
コンテとくるみのベイクドチーズケーキ／ケーゼクーヘン／セルニク　　など

3章｜スフレ＆レアチーズケーキ
〈1〉基本のスフレチーズケーキ
〈2〉基本のレアチーズケーキ
ブルーベリーのスフレチーズケーキ／はちみつレモンのスフレチーズケーキ
ホワイトチョコとフランボワーズのレアチーズケーキ／桃とローズマリーのレアチーズケーキ
梅干しとはちみつのレアチーズケーキ／卵なしティラミス／カッサータ　　など

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[mamaboo]

この本の前に社長さんたちの本で見たバスクのチーズケーキ。食べてみたいと思っていたらこの本を見つけたので。種類もすごく多い。

2018/11/17

[sumire]

ニューヨークチーズケーキを作りましたが、濃厚で本当に美味しい。シンプルな材料で難しくなく、作りやすいです。計量さえ済ませてしまえば、混ぜるだけ。オーブンに入れて、あとは読書をしながら焼き上がりを待つのみです。

2020/05/04

[けーこ]

材料さえ揃えば、簡単に美味しくできます♡

2018/09/02

[スピネル]

チーズケーキ本は色々持ってますが、グルテンフリーという言葉につられて買ってみました。アトリエタタンのチーズケーキ本にも載ってたバスク風のチーズケーキがやっぱり気になります。作らねば！

2018/06/17

[小さな頃はよきちゃん]

お菓子作りがまあまあでもチーズ上級者向けだと感じた。味の想像がつかない。。そのチーズの味を知らない。というチーズもでてくるのでマニアックで味に凝る人向けのチーズ特化本。現時点で私にはチーズレベル不足でワクワクできなかった。めっちゃニッチ

2018/11/15