新バイオテクノロジーテキストシリーズ 新・微生物学 新装第２版

著者名：ＮＰＯ法人日本バイオ技術教育学会【監】/別府輝彦【著】

講談社（2020/02発売）

• ISBN：9784061563568

内容説明

2012年刊行の『新・微生物学』の新装版。判型をB５に変更。「中級バイオ技術者認定試験問題作成のためのガイドライン」に記載のキーワードを色字で示し、バイオ技術者認定試験に対応。
微生物の種類・特徴、構造、代謝、増殖・分化、遺伝、食品・工業品への応用、遺伝子組換え、微生物実験法まで、バランスよく解説した。

目次

第1章　微生物とは何か
第2章　微生物学の歴史
第3章　微生物の種類と特徴
第4章　微生物細胞の構造と機能
第5章　微生物の代謝
第6章　微生物の増殖と分化
第7章　微生物の遺伝
第8章　微生物の利用
第9章　食品の保存
第10章　環境における微生物の活動
第11章　微生物の実験