ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研ぎのススメ

著者名：豊住久【著者】

ＣＥメディアハウス（2020/01発売）

• ISBN：9784484202013

内容説明

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プロではなく、一般主婦向けの、簡単な包丁研ぎ本!

100均の包丁も良く切れる包丁に大変身!
2～3週間に1回、10分のお手入れで包丁は本来の切れ味を取り戻す。
毎日の調理がストレスなく、もっと楽しく!
研ぎ方をわかりやすく解説した動画付きで、初めての人でも完全マスター可能。
基本の道具も5000円前後でそろい、一度そろえれば一生使える!
「砥石はどうやって選んだらいいのか」「包丁をピカピカにする汚れの落とし方」「使用後の包丁のお手入れ」「錆の防止方法」「知っているようで知らない包丁の基礎知識」「包丁研ぎQ&A」など、かゆいところに手が届く知識も掲載。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[baboocon]

プロの料理人向けの包丁研ぎの本は何冊か読んだことあったけれど、家庭向けの包丁研ぎの本は地味にはじめてかも？プロ向けの片刃包丁を使っているので包丁研ぎはつい身構えてしまうけれど、家庭用の三徳包丁を気軽にシャッシャッと研いで切れ味を維持する方がストレスたまらずよいのかもな。

2024/07/28

[ユウティ]

あんまり使っていない鋼の包丁が錆びっぽくなっていたので、速攻で旦那の工具箱からサビ取りを漁ってきたあと数週間も放置してしまっている…。たまたま見かけた本だったんだけれど助かったあ〜。簡潔にまとまっているし、写真も図解もとても分かりやすい。これなら出来そうな気がしてきたから、とりあえずやってみよう。この情熱が消えぬうちに砥石をシンクに出した。…はて、この砥石はなに砥石だろう（汗）右から左に読む本なのに、たまに逆の順序で解説が入っているのはご愛嬌（笑）？

2020/12/03

[えがお]

早速、Amazonで砥石を注文して研いでみた。全く素人の私でも包丁の切れ味が改善！↑↑↑↑↑嬉しくなって、小学生の息子と1本ずつ包丁を研いでみる。 ただ、本で紹介してくれているとりかたは右側を8割：左側2割で研ぐ、主に右利き用の本。左利きにするにはこれを逆でやればいいんだろうけど、もう少し左利きの人に対してのページも詳しいといいなと思った。 ▶左利きの子供も右利き用にといだ包丁で、まぁ切れるとのことだったので、我が家は右利きをということで統一することに

2020/03/10

[えがお]

元ファミレス社員が教える、主婦向けの包丁研ぎのススメ。アルバイトや主婦の人でも遂げるようになるをテーマにあちこちで教えている方とのことで、職人の人が教えてくれるよりむしろ私向き(っ｡•o•｡c)♡.゜主婦歴20年だが、正直包丁とか全然…シャープナーとか使っていた。が、やっぱそれだと利が悪くなるとのこと…ですよね（笑） 早速砥石を2種類Amazonで注文！本日届く予定。YouTubeでフォロー動画も見られるので、2020年は包丁を遂げるようになろうとこの本を読んで決意。買い取り決定❗️❗️おすすめです

2020/03/06

[鈴木 栄一]

実は父が料理人だったので包丁を研ぐ姿は見て育った。 家庭の包丁も磨ぎまでやれて初めて主人として道具を使いこなせたことになるのだなぁと感じた。シャープナーではダメみたい。

2021/03/06