天然生活の本<br> 冷凍生地で焼きたてパン

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紙書籍版価格 ¥1,760
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天然生活の本
冷凍生地で焼きたてパン

  • 著者名:高橋雅子
  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 扶桑社(2020/01発売)
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  • ISBN:9784594083953

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内容説明

パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。
楽しく、段取りよく、パン作りを始めたい方のためのレシピ集。

丸パン、カンパーニュ、クロワッサン……。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、いつでも焼きたてのパンが味わえます。
時間のあるときに生地をつくって冷凍庫で保存しておける、便利なパンレシピを掲載。
5種類の生地に、好みの具を混ぜれば簡単にアレンジができるので、レシピが幾通りにも広がります。

・おやつや朝食にぴったりの「ふんわりパン」…ふんわり丸パン、コッペパン、ほか。
・皮はパリパリ、中はしっとりの「カンパーニュ」……ベーコンエピ、ねじり大納言、ほか。
・冷蔵庫から出したら20分で完成「ベーグル」……シナモンレーズンベーグル、黒ごまベーグル、ほか。
・焼きたてアツアツを味わえる「クロワッサン」……パンオショコラ、アンチョビクロワッサン、ほか。
・ピザも作れる、もっちり食感「フォカッチャ」……野菜のフォカッチャ、フライパンピザ、ほか。


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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

ゆき

1
冷凍保存したパン生地でいろいろなパンが作れると言うレシピ本。基本的ふんわり生地で作るまるパンやイングリッシュマフィンや、カンパーニュ、ベーグル、クロワッサン、フォカッチャなど。一次発酵が終了したら冷凍したものを、解凍して成形し焼く流れ。解答方法は常温、冷蔵庫、電子レンジなど。2022/01/20

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