日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ

著者名：山田康司【著】

小学館（2019/11発売）

• ISBN：9784093106344

内容説明

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「引き出す」料理で、おいしく、健康に。

長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。

健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。

本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。

※この作品はカラー版です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

日本一おいしい病院レストランという副題がついている長野・上田市発、住んでいる人たちが羨ましくなるレシピ集です。いえ、正直レシピ自体はよく見るレシピなんです。けれども、それがニジマスだとか、そば粉のクレープだとか、地元の食材を感じさせてくれるから余計ワクワクしちゃうんですよね～。焼きりんごとか大好物ですし。読みながら、基本がしっかりしていれば地元の食材をこうやってフルに活かせるんだなあ…と、再確認。

2024/07/18