栄養科学シリーズＮＥＸＴ 栄養教育論 第４版

著者名：笠原賀子【編】/斎藤トシ子【編】

講談社（2019/11発売）

• ISBN：9784061553989

内容説明

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栄養管理プロセス（NCP）における栄養診断を踏まえた栄養教育が展開できるよう改訂．ライフステージ部分の充実を図り，災害時の栄養教育活動の項目を新設した．管理栄養士養成モデルコアカリキュラム２０１５準拠．
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目次

0.　栄養教育の概念
1.　栄養教育と社会・生活とのかかわり
2.　栄養教育マネジメント
3.　食行動変容と栄養教育
4.　栄養カウンセリング
5.　栄養教育の方法
6.　ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開