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内容説明
※購入済みの場合は再ダウンロードいただくと、「デジタル限定特典」を閲覧できるようになります。
★和・洋・中、そして副菜も、基本の料理が100レシピ。いきなり料理上手！！★
いつ、だれが作っても、味つけがピタッと決まる「黄金比率」。『オレンジページ』が試作を重ねて考案した夢の配合です。この本では100種の基本の料理を「黄金比率」でご紹介。まずはメニューをひとつ、比率どおりに作ってみてほしいのです。〈ちょうどいい味〉に一瞬でたどり着ける感動を、あなたにもぜひ！
＼デジタル限定特典 特別付録／
【PART1】人気の鍋つゆ黄金比率
うま塩鍋つゆ／ごまみそ鍋つゆ／ごま豆乳鍋つゆ／トマト鍋つゆ／寄せ鍋つゆ
【PART2】もっと知りたい！時短煮ものの黄金比率
〈濃厚みそ味〉さばのみそ煮／豚バラと里いものごまみそ煮／鶏つくねと白菜のみそバター煮
〈中華風うま塩味〉八宝菜風／具だくさん塩麻婆豆腐／鶏とかぶのうま塩しょうが煮
〈甘辛しょうゆ味〉肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／豚とにんじんのピリ辛豆煮／かじきと玉ねぎの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根
《コンテンツの紹介》
【1章】「和食」の基本を黄金比率で。
豚のしょうが焼き／鶏の照り焼き／鶏つくね／三色丼／鶏のから揚げ／なすと豚バラのみそ炒め／肉じゃが／筑前煮／ぶり大根／さばのみそ煮／あじの南蛮漬け／鶏のみそ漬け焼き／チキン南蛮／親子丼／五目炊き込みご飯／ちらしずし／豚の角煮／チャーシュウ
【2章】「洋食」の基本を黄金比率で。
オムライス／マカロニグラタン／キーマカレー／スパゲティミートソース／カルボナーラ／ペペロンチーノ／スパゲティナポリタン／ほうれん草とベーコンのキッシュ
【3章】「中華とエスニック」の基本を黄金比率で。
青椒肉絲／麻婆豆腐／回鍋肉／棒棒鶏／かにたま／えびのチリソース炒め／油淋鶏／黒酢酢豚／タンドリーチキン／五目あんかけ焼きそば／ビビンバ／ガパオライス／にらチヂミ
【4章】「副菜」の基本を黄金比率で。
ほうれん草のおひたし／いんげんのごまあえ／ほうれん草の白あえ／ひじきの煮もの／だし巻き卵／ごぼうとにんじんのきんぴら／じゃがいものきんぴら／ピーマンのきんぴら／ポテトサラダ／コールスロー／キャロットラペ／サーモンマリネ／きゅうりのピクルス／もやしのナムル／チョレギサラダ／ヤムウンセン／たたききゅうりの中華漬け
〈空きびんで作ってストック！「ドレッシング」の黄金比率〉
シーザーズドレッシング／フレンチドレッシング／ごまマヨドレッシング／黒酢玉ねぎドレッシング／和風しょうがドレッシング／韓国風ドレッシング
〈たねの黄金比率で必ず成功！肉汁たっぷりハンバーグ〉
チーズインハンバーグ／煮込みハンバーグ／和風ハンバーグ
〈新たなつゆの黄金比率、発表。10分で味しみ！時短煮もの〉
7分肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／かじきの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根
〈配合だけをパッと知りたいときに！「味つけ黄金比率」早見表〉
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
感想・レビュー
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pino
クマシカ
2525
祖母のようなおばあちゃんになりたい
あか
