晋遊舎ムック 晋遊舎ムック だしの便利帖

著者名：晋遊舎【編】

晋遊舎（2019/11発売）

• ISBN：9784801805828

内容説明

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すぐにマネできる！
だしをとるのが楽しくなる!!

【Part.1】簡単＆時短で超美味しい！
だしの５大新方程式
　新方程式 1 作業は１分、寝る前につけるだけ！ 水だし
　新方程式 2 ナベ不要！ 温度も気にしない！ 時短だし
　新方程式 3 うま味に加え栄養もバツグン！ 　粉だし
　新方程式 4 皮など食べない部分でも捨てずに使う　野菜だし
　新方程式 5 和洋中どれでも相性◎の万能だし 八方美人だし

Special Interview
だし生活、はじめませんか？

だし生活で美味しくて健康な毎日を！
だしの5大新方程式レシピ

日本人は世界有数の”うま味にビンカン”な舌の持ち主だった！
だしとうま味のホントのところ

【Part.2】そうは言っても知っておきたい！
本当に美味しい4大だしのとり方「基本のき」
　●かつおだし
　●昆布だし
　●一番だし・二番だし
　●煮干しだし
　●乾しいたけだし

アレンジ自在！ だしの組み合わせレシピ

“だし”をもっと美味しく便利に活用するための
だしのお得技30

超カンタン！ 激ウマ だしアイディア

粉末・顆粒＆パック 和だし製品テスト

ほか
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[やす]

だしの取り方ってこんなにあるのかとちょっとビックリ。色々試してみたい。巻末に市販品のレビューあるのもよい。

2017/08/20

[みけのすずね]

野菜だしつくりたい。めんつゆはお茶でのばしても美味しい。瀬戸のほんじお。

2019/08/18