ほうじ茶のお菓子

著者名：本間節子

主婦の友社（書籍）（2019/11発売）

• ISBN：9784074398133

内容説明

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香ばしさや甘みがあって、心休まる「ほうじ茶のお菓子」本。
スコーンからジェラートまで、一年じゅう楽しめる40レシピを紹介。お茶を焙煎してつくるほうじ茶には、
香ばしさや甘みがあって、すっきりしていて、
心休まるリラックス効果があります。

また、カフェインやカテキン(苦み成分)が少なく、
子どもから妊婦の方、お年寄りまで
安心して飲めるお茶としてますます人気です。

この本は、ほうじ茶の魅力を生かしたお菓子のレシピ本です。

1章
「いつものおやつ」ではパウンドケーキやスコーン、
フィナンシェ、ビスケット、ドーナツなど14レシピ

2章
「特別な日のお菓子」ではロールケーキやシフォンケーキ、
エクレア、ショートケーキ、チーズケーキ、
洋梨のタルト、メレンゲ、モンブランなど13レシピ

3章
「和風のお菓子」ではわらびもちやこはく、どら焼きなど6レシピ

4章
「冷たいお菓子」ではゼリー、ババロア、
プリン、ジェラートなど7レシピを紹介します。

巻末には静岡の茶畑やほうじ茶焙煎工場訪問、
ほうじ茶のおいしい淹れ方、
おすすめほうじ茶6選など役立つ記事が満載。


本間 節子(ほんませつこ):お菓子研究家。日本茶インストラクター。
自宅で少人数制のお菓子教室「atelier h(アトリエ・エイチ)」を主宰。
季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。
お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。
雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。
著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』(世界文化社)ほか多数。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

私の中でほうじ茶ブーム（お菓子）が来てるので（ってか、ほうじ茶パウダー買ったから消費したいってのもあるけど）図書館でこれを見つけたとき思わずガッツポーズ(笑)この組み合わせ美味しいの？って思うのもあったけど（あまり味の冒険はしない人）いくつか作ってみたい。残念ながら小麦粉レシピだけど、これ。

2020/07/20

[はるごん]

どれも美味しそう。ほうじ茶と面白い組み合わせがいっぱい。ドラ焼きが美味しそうで作ってみたい。アイスクリームも気になる。

2020/08/09

[花林糖]

（図書館本/購入）図書館の特設コーナーで表紙に一目惚れ。掲載されているお菓子がとても美味しそう。ほうじ茶のプリン・ババロア・コーヒーゼリー・アイスクリーム・琥珀糖等は失敗なく作れそう。ほうじ茶のレモネードは美味しかったです。

2020/01/06

[せきぐちひろみ]

2023/03/24 ほうじ茶だけでこんなにレシピあるのすごい！ 静岡のお茶屋さん出てる。

[あひる]

最近ほうじ茶がすきで借りてみました。パウンドケーキいいな。

2020/03/02