La vie a la Campagne ジャムとパンのオリジナルレシピ

著者名：ロシャン・シルバ【著】

日本文芸社（2019/10発売）

• ISBN：9784537217315

内容説明

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東京・中目黒にある「La vie a la Campagne（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）」知る人ぞ知る、隠れたオシャレカフェと思いきや
このカフェのオーナーはアパレルブランド「THE FACTORY」のデザイナーである
「ロシャン・シルバ」氏。
多彩なセンスで多くのファンを持つシルバ氏が運営するカフェならば
確かにオシャレで人気になるのは納得。
故に、多くの著名人からの支持も厚く、お忍びで訪れることもしばしば。

また、氏の多彩さを表しているのがカフェのパンとジャム。
スタンダードなパンから独創的なパン
そのパンたちに合う季節ごとの果物などを使った無添加のジャムは
まさに氏の多彩さが味にも表れており
それ目当てに早朝から並ぶお客様がいるのも、また納得。

本書では、そんな氏の多彩さを表している「ジャム」にフォーカスし
「食べて美味しいジャム」と
「魔法の調味料としてのジャム」をテーマに
氏がオススメするジャムのレシピから始まり
そのジャムたちを今度は調味料として料理に使い
時々、そのジャムに合ったパンのレシピや
パンだけでも物足りない方のために
ジャムを使ったオリジナルサンドイッチレシピまで登場する

とにかく「ジャム」を中心に展開された一冊。
ジャムのレシピ本は数あれど
その活用方法（調味料としてのジャム）を掲載する本は滅多になく
さらに、関連するパンのレシピも、となると
まさに一冊で2度美味しさが味わえる内容となっている。

時間のある休日に、日常とはちょっと違った朝を迎えたい時
この本にあるジャムとパンで素敵な時間を体験でき
気づけば、ジャムやパンが貴方の生活を豊かにしてくれるでしょう。

＜著者について＞
ロシャン・シルバ
80歳のノンナ（おばあちゃん）と暮らし、庭や森でとれた食材を使ったシンプルだが温かい食事に感銘を受ける。
アパレルブランド「THE FACTORY」デザイナー。
その他にも日本全国でカフェやアパレルなどを展開中。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[りらこ]

#Netgalley 中目黒にあるこのお店。朝から開いているようだ。ロシャン・シルバ氏のレシピ、美しい写真で溢れたこの一冊。身体のことを考えた、自然を取り入れたジャムとパンのレシピ。普段はトマトやかぼちゃを少しジャムにして、お料理に使ったりしているけれど、このレシピはさらに玉ねぎや大根など普段使うけれど、それほど意識せずに消費してしまっている野菜にもライトが当たっている。自分でもきちんと作れるように、瓶の洗い方から写真で丁寧に載っていて、美しいだけでなく親切なのである。店にも行ってみたい。

2019/10/07

[おんま]

桃、いちじく、柿のような果物はもちろんのこと、玉ねぎ、大根までジャムになる！そしてジャムは、パンに塗るだけではなく、お菓子作りやスープ、焼き物、煮込み料理の隠し味と大活躍。また、この本の写真はどれもおしゃれで、ただ眺めているだけでも幸せな気分をもたらせてくれる。

2019/10/22