ポリ袋でかんたん低温真空調理 - 放っておくだけ！ 衛生的で栄養を逃さずおいしく作れ

著者名：若宮寿子

誠文堂新光社（2019/09発売）

• ISBN：9784416719077

内容説明

ポリ袋と家庭にある道具でかんたんにできる低温真空調理のレシピをご紹介します！

低温真空調理は、食材がジューシーに仕上がり、栄養素を逃さず調理できる手法です。
専用の調理器具を使う方法もありますが、本書ではポリ袋と土鍋、炊飯器、スープジャーなど家庭にあるもので手軽にできる方法をご紹介！

おいしくて栄養満点、雑菌が発生しづらく衛生的、一度に複数の料理を作ることができる、ゆでるだけなので鍋などが汚れず洗いものもらくちん！
そんないいことづくめの調理法がポリ袋でかんたんにできます。

毎日の食事をよりおいしくしたり、ホームパーティでごちそうとしてふるまったり、「お料理上手になったね！」と喜ばれること間違いなしの低温真空調理に挑戦してみませんか？

目次

Introduction　低温真空調理の基本
Chapter１　調理家電にまかせて保温
Chapter２　鍋でじっくり余熱調理
Chapter３　温度計を使って湯せん
Chapter４　スープジャーのフルーツデザート
コラム

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

ボニーク(低温調理器)が欲しいけど、本体がちょっと重かったなぁ(前に義弟に借りて使ってみた)なんて記憶があったので、これを借りてみた。ただ鶏ハム作る、肉を低温で加熱するってレシピより、先にフライパンで焦げ目つけてから…みたいなひと手間かかったものがほとんどでやる気半減(笑)。

2020/07/12

[skr-shower]

ブックカフェ。ポリ袋を大量に使うのが後ろめたいが、じわじわ加熱できて便利。勘でしていた調理を、詳しく読めて良かった。

2019/09/17