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内容説明
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レンチンするだけ、ゆでるだけ、塩をふるだけ…。残った食材も、これだけで長もちしておいしくなる、瀬尾流・ラクうま下ごしらえ術。ゆでた野菜は絞らない、塩をふった野菜は出た汁ごと保存するなど、下ごしらえの今までの常識が覆る！「まずはこの一品」からメインおかずまで、おいしい展開料理も約80点紹介。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
よこたん
46
冷蔵庫の活用アイデアの本かと思ったら違った。キュウリ、千切り大根、キャベツ、もやし、ほうれん草等、塩をしたり茹でたりした野菜は、決して絞らずに、汁ごと保存するるとよいらしい。いつも、ぎゅうぎゅう力任せに絞っていたよ。使うときに水気を切りなさいと。絞ると細胞に傷がついて痛みやすくなるよと。もやしは茹で汁にいい出汁が出ているから、それも使おうと。作りおきではなく、その手前の下ごしらえでのストック。かぼちゃは半分使って忘れがちなので、カットしてレンジ加熱しておく。確かに生では食べないし。早速今日やっておいた。2022/05/29
anne＠灯れ松明の火
32
新着チェックで予約。その後、返却してから再予約。瀬尾さんのレシピ本は以前から好き。この本もいいなあと思う。買ってすぐに、下ごしらえしておけば、楽だし、長持ち。2020/01/03
涼
28
http://naym1.cocolog-nifty.com/tetsuya/2019/12/post-aade1a.html2019/12/14
かおりん
26
下ごしらえや作りおき料理があると助かる。自分の好みはあるから決まったものは繰り返せる。カットピーマン、冷凍きのこミックス、冷凍ゆでほうれん草、ひき肉味付けは実践済。たまねぎマヨネーズはやってみたい。①たまねぎ5ミリ角に切る②マヨネーズとまぜる③5分おいたら保存（材料、玉ねぎ1/2.マヨネーズカップ2/3）保存目安は冷蔵庫で一ヶ月。タルタルソースより使い勝手がいいそう。2020/09/17
しぃ
22
食材を買ってきたままではなくひと手間加えて保存することで使い切ろうということで色んなレシピを紹介してくれています。とはいえレンチンカボチャ、冷凍セロリ、カットピーマンなどほんとにひと手間。そのひと手間が面倒なときもあるどうしようもない私には逆にモチベーションが上がらなかった。2020/02/20
