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内容説明
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レンチンするだけ、ゆでるだけ、塩をふるだけ…。残った食材も、これだけで長もちしておいしくなる、瀬尾流・ラクうま下ごしらえ術。ゆでた野菜は絞らない、塩をふった野菜は出た汁ごと保存するなど、下ごしらえの今までの常識が覆る！「まずはこの一品」からメインおかずまで、おいしい展開料理も約80点紹介。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
よこたん
48
冷蔵庫の活用アイデアの本かと思ったら違った。キュウリ、千切り大根、キャベツ、もやし、ほうれん草等、塩をしたり茹でたりした野菜は、決して絞らずに、汁ごと保存するるとよいらしい。いつも、ぎゅうぎゅう力任せに絞っていたよ。使うときに水気を切りなさいと。絞ると細胞に傷がついて痛みやすくなるよと。もやしは茹で汁にいい出汁が出ているから、それも使おうと。作りおきではなく、その手前の下ごしらえでのストック。かぼちゃは半分使って忘れがちなので、カットしてレンジ加熱しておく。確かに生では食べないし。早速今日やっておいた。2022/05/29
anne＠灯れ松明の火
33
新着チェックで予約。その後、返却してから再予約。瀬尾さんのレシピ本は以前から好き。この本もいいなあと思う。買ってすぐに、下ごしらえしておけば、楽だし、長持ち。2020/01/03
涼
29
http://naym1.cocolog-nifty.com/tetsuya/2019/12/post-aade1a.html2019/12/14
かおりん
28
下ごしらえや作りおき料理があると助かる。自分の好みはあるから決まったものは繰り返せる。カットピーマン、冷凍きのこミックス、冷凍ゆでほうれん草、ひき肉味付けは実践済。たまねぎマヨネーズはやってみたい。①たまねぎ5ミリ角に切る②マヨネーズとまぜる③5分おいたら保存（材料、玉ねぎ1/2.マヨネーズカップ2/3）保存目安は冷蔵庫で一ヶ月。タルタルソースより使い勝手がいいそう。2020/09/17
バニラ風味
23
表紙は地味ですが、中は写真豊富で、わかりやすく、すぐ実践できそうなメニューが載っています。最初は「レンチンにんじん」。皮むいて、太めの千切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1。ラップして、レンチンして、汁ごと保存。これに生ハム巻いて、おつまみ的な感じ。パンケーキや炒めご飯の具になりますつよう。たまねぎを小さい角切りにして、マヨネーズとあえて保存、というのも活用方法が色々あり、やってみたいです。勉強になりました。2022/07/31
