青春新書プレイブックス 毎日の健康効果が変わる！ 食べ物の栄養便利帳

著者名：ホームライフ取材班【編集】

青春出版社（2019/08発売）

• ISBN：9784413211420

内容説明

食べものに含まれる意外な栄養や、知られざる有効成分、より効果のあがる食べ方など──食品栄養学の研究成果により、ここのところ、食べ物の健康効果についての新たな発見や見直しが目白押し。ひと昔前の常識では、栄養の９割（？）を損してしまうことに。本書は、そんな“常識”をアップグレードする、食べ物の新しい取扱情報を満載する。