技あり！dancyuお酢

著者名：プレジデント社【編】

プレジデント社（2019/08発売）

• ISBN：9784833477895

内容説明

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【内容紹介】
「技あり!dancyu お酢」 酢料理大集結！



【目次抜粋】
酢と鮨と江戸っ子と。
「すし酢」大活躍！
「酢力」絶大なり！
【酢力】(1)肉が短時間でやわらかくなります！
【酢力】(2)「こってり脂」が「さっぱり旨味」に大変身！
【酢力】(3)魚のくさみが爽やかな味わいに！
【酢力】(4)鮮やかな色を引き出します！
【酢力】(5)まろみと芳醇な旨味を醸し出します！
疲労回復！血液浄化！和食薬膳のススメ
酢と日本酒は相思相愛

※紙版と一部内容が異なる場合があります。