技あり!dancyuお酢

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技あり!dancyuお酢

  • 著者名:プレジデント社【編】
  • 価格 ¥825(本体¥750)
  • プレジデント社(2019/08発売)
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内容説明

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【内容紹介】
「技あり!dancyu お酢」 酢料理大集結!



【目次抜粋】
酢と鮨と江戸っ子と。
「すし酢」大活躍!
「酢力」絶大なり!
【酢力】(1)肉が短時間でやわらかくなります!
【酢力】(2)「こってり脂」が「さっぱり旨味」に大変身!
【酢力】(3)魚のくさみが爽やかな味わいに!
【酢力】(4)鮮やかな色を引き出します!
【酢力】(5)まろみと芳醇な旨味を醸し出します!
疲労回復!血液浄化!和食薬膳のススメ
酢と日本酒は相思相愛

※紙版と一部内容が異なる場合があります。