有機化学

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有機化学

  • 著者名：山田恭正【編】
  • 価格 ¥3,080（本体¥2,800）
  • 株式会社羊土社（2019/07発売）
  • ポイント 28pt　（実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい）
  • ISBN：9784758113571

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内容説明

栄養学分野で教育経験豊富な執筆陣による栄養学のための有機化学テキストが登場！「レモンが酸っぱい理由」「果物の香りの正体」「食中毒」など栄養素や食品と関連づけながら栄養学に必須の知識を厳選して解説．

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