Ｄｒ．クロワッサン 若返る 甘酒・麹の健康法

著者名：マガジンハウス【編】

マガジンハウス（2019/07発売）

• ISBN：9784838753604

内容説明

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甘酒は、昔から夏バテ防止の栄養ドリンクとして飲まれてきました。
栄養学などなかった時代に麹の持つ健康効果がわかっていたからです。
このムックでは、アルコールと砂糖は一切使わず、お米と米麹だけでつくられる
「麹甘酒」に焦点を当てています。
いま、腸を整えることが健康につながると言われていますが、
腸を元気にするために簡単にできるのが毎日、食後に麹甘酒を飲むことです。
甘酒には腸の善玉菌のエサとなるオリゴ糖と食物繊維が豊富で、
弱った腸の粘膜や腸のバリア機能を高めて悪玉菌の増殖を抑えます。
また脳の働きを促すビタミンB1、老化の元となる活性酸素を消去するビタミンB2、
健やかな肌を作るパントテン酸、がんや動脈硬化を予防する葉酸など
ビタミンB群が豊富に含まれています。
みずからも甘酒を毎日欠かさず飲んでいる、医師や麹研究者など５人に
甘酒と麹の最新の健康と美容効果について取材しました。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[しゅわっち]

Kindle unlimited。調理器具が発酵食品を作れることを知ったので、ヨーグルトとともに甘酒を作るために読んでみた。驚いたのは、レシピよりも紹介される人達がみんな綺麗なのにびっくりした。そういう人を紹介して甘酒の効果を打ち出してるのかもしれない。

2022/09/25