カレーな薬膳

著者名：渡辺玲【著】

晶文社（2019/06発売）

• ISBN：9784794965714

内容説明

元気が足りないときは、南インドカレーを食すべし! 野菜豊富で油控えめ。クセになる味わいが体をじんわり幸せにしてくれる。医食同源の智恵と秘伝のレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ラテちゃん]

前半は南インドカレーについての蘊蓄、後半は写真のないレシピです。この本をどの段階で読了と見なすか迷ったが、記念すべき読書メーター300冊目にどうしてもこちらを登録したくて、チキンカレーを作った本日を読了日としました♪とにかく口やかましく火加減や鍋のなかのスパイスや具材の様子を教えてくれる写真のないこのレシピ。味は…信じられないほどおいしかった《*≧∀≦》初めて作ったのにこの美味しさ♪自分は天才ではないかと調子にのってる。出来上がったあと巻頭に完成写真が載ってることに気づいたが私のとは若干違うなあ…でもおい

2015/04/28

[デビっちん]

本書の中心は南インドカレーでして、北に比べるとスパイスの量や種類は控えめです。スパイシーでホットなカレーではあるものの、同時にライトでヘルシーなのが南インドカレーです。健康的な南インドカレーを切り口に、現代日本食に溶け込んだカレーの問題点や南北インドの食文化の考察が興味深かったです。後半はレシピが中心でしたが、1レシピに1枚くらいは料理の絵があったらよかったのになーと感じました。読めば、南インドカレー食べたくなりますよ！

2018/09/13

[もよ]

前半の導入部は読んで、南インドカレーにとても惹かれました。あとはレシピなので．．．読む限り、とてもおいしくて体によさそうです。

2015/07/13

[Yoshie S]

さすが渡辺玲さん。写真ははほぼないけど、インドのカレー料理についてくわしく書かれている。効能別になっているので、気になるレシピにチャレンジしたい。インドの風土に基づいた料理や素材成り立ちも興味深い。それにしても初版が2003年。13年経っても色褪せずむしろ特に南インド料理とスパイスの基礎の集大成ともいえるのではないでしょうか。

2016/05/20

[織田陽平]

全体を読んでると基本的な作り方がなんとなく頭に入ってきて、ふわっとしたカレー体系みたいなのが出来てくる。 なんども読んで、もっと輪郭をはっきりさせたい。

2015/08/16