里山食堂が教える 果樹の収穫・保存・料理

著者名：西東社編集部【編】

西東社（2019/06発売）

• ISBN：9784791626755

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

★★「野菜の収穫・保存・料理」の果樹編★★
収穫の仕方から保存法、おいしいレシピまでを掲載し、類書にないつくりが好評を得ている『農家が教える 野菜の収穫・保存・料理』。
第2弾では果樹の収穫からプロ直伝の保存法を紹介。40種を超える果樹のレシピもたっぷり掲載しています。

【目次】
50音順果樹もくじ
果実別レシピもくじ
【１章】果樹 保存の基本とお菓子作り
【２章】春・夏の果樹
【特別篇１】果実の仲間たち
【３章】秋・冬の果樹
【特別篇２】実のなる庭木

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

目次

【目次】
50音順果樹もくじ
果実別レシピもくじ
【１章】果樹 保存の基本とお菓子作り
【２章】春・夏の果樹
【特別篇１】果実の仲間たち
【３章】秋・冬の果樹
【特別篇２】実のなる庭木

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[BEAN STARK]

煮沸したびんに空気が入っていると、空気中に存在しているわずかな菌が繁殖し、そこから腐り始める。それを防ぐため｢脱気｣を行う。パイナップルは寒さに当てないようにすれば、意外と手間なく育てられる。無花果の白い汁はタンパク質を分解する成分が含まれており、肉や魚をやわらかくする。痛みやすく流通しにくい｢ポポー｣という幻のフルーツ。

2019/08/06