イチバン親切な やさしいパンの教科書

著者名：坂本りか【著】

新星出版社（2019/06発売）

• ISBN：9784405091665

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

多くの読者に支持された前作「パンの教科書」よりも、さらに詳細な手順写真（５０～１００カット）で、失敗のないパン作りをめざします。パンの種類は「バターロール」「山型食パン」「クロワッサン」といった基本のパンから、「メロンパン」「ベーグル」「ブリオッシュ」など人気のパンまで、幅広く掲載。レシピ数は全５０種です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[みゃーこ]

プロはこの基礎が違うんだろうな～理屈も理論も勉強になる。ただし家庭用ではハード系のパンはなかなか挑戦しづらそう。難易度が示されており分かりやすく映像に近いほど複数の工程のショットと説明がされ工夫した構成となっている。だがレシピに登場する専門店でしか購入できない材料、器具はスーパーで手に入る食材や身近なものでの我流パンづくりを目指す私としてはトライしづらい部分がある。より高度な技術と知識を求める者には必須かもしれないのだけど。読むだけでも非常に勉強になる。

2013/04/29

[こぽぞう☆]

HBもどこかに眠っているが、なんとなくパンを焼いてみたくなり何回かトライ。しかし、やはりネット検索レシピでは限界があって、何冊かブックオフでパン作りの本を購入。この本は一番本格的。「こねる（15分）」が工程に2回も入ってたりで、リウマチの手では難しすぎ。

2019/03/06

[西郷どん]

わかりやすく、簡潔な文章と写真がたくさん載せてあり、読みやすい。 しごとに活かしたいな😃

2021/01/10

[まる]

どれも美味しそうだったので写真を見て買いましたが、よく見てみるとどのレシピもほぼショートニングを使用している事に気付いて、まだ度も作っていません・・・。ショートにニングなしのレシピのみ作ってみようと思います。

2019/04/17

[黒とかげ]

パンはなぁ。どうしてもコスパが悪いと感じてしまう。大量に作るわけにもいかないし、難しい。美味しそうではあるんだが……。

2023/09/12